Kanetsu jap. Kochmesser Gyuto Damast Küchenmesser 33 'Lagen

Artikel-Nr.: 20228-Ha

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Kanetsu jap. Kochmesser Gyuto Damast Küchenmesser

 
Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl.
Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°.
Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber.
Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet.
Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit
bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität.
Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und
Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der
Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.
Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen
Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.
 
Daten
 
Kanetsu Gyuto
  • Das große Küchenmesser,
  • vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser
  • Gewicht Messer: ca. 165 g
  • Griffmaterial: Pakka- und Cocoboloholz
  • Klingenmaterial: VG10 Stahl (HRC 60-61)
  • Klingenlänge: ca. 22 cm
  • Gesamtlänge: ca. 34,5 cm

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